Ce vin vous régalera avec ses arômes de fruits rouges et d'épices, et ses tanins assez souples.
Egrappage à 100%. Femrentation en levures indigènes. Cuvaison de 2 à 3 semaines en cuve béton. Elevage de 1 an de 10% en cuve et 90% en fûts et en cuves bois.
Domaine
Fondé en 1979 par Charles Tardy puis rejoint par son fils et son épouse dans les années 90, le domaine des Entrefaux obtient sa certification agriculture biologique en 2013, à laquelle s'ajoute quelques pratiques issues de la biodynamie. Cette philosophie de mise en valeur de la qualité des terrois se poursuit en cave.
