Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Une bouche fraîche et délicate sur les fruits à chair blanche, un soupçon de notes exotiques. Vineux, il sera à la hauteur sur des mets gouteux et relevés que vous consommez habituellement sur certains rouges ou blancs épicés.
Température de service
8
Cépages
45% grenache noir - 29% cinsault - 10% mourvèdre - 6% syrah - 4% carignan - 5% rolle - 1% ugni blanc
Vinification
Un chai gravitaire à demi-enterré reçoit les grappes. Les baies macèrent à froid en cuve inox thermorégulées. Pressurage modéré, fermentation à basse température en cuve inox pendant 2 à 3 semaines. Après fermentation, les rosés sont élevés sur lies, batonnage régulier, puis seront collés
Domaine
Le Domaine s'étend sur 60 hectares, au pied de Notre Dame des Anges. Il tire son nom de la rivière des Maures, "real mauresque", qui traverse le Domaine.
Domaine
Le Domaine s'étend sur 60 hectares, au pied de Notre Dame des Anges. Il tire son nom de la rivière des Maures, "real mauresque", qui traverse le Domaine.
La petite histoire du caviste
du caviste
En 1855 un arrêté pris par le ministère de l'agriculture valide le titre exceptionnel de cru classé à 23 Domaines viticoles de Provence. A ce jour, Le Domaine de Rimauresq fait partie des 18 Domaines Viticoles en activité.
