Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Un vin au nez fruité et floral doté d'une belle fraîcheur. En bouche, tension et fraîcheur s'expriment sur des arômes de fruits rouges équilibrés.
Température de service
14
Cépages
Gamay
Vinification
La récolte est manuelle, les vins sont encuvées au plus vite. La fermentation démarre lentement à faible température qui va monter naturellement au cours de la vinification. Des remontages bi-quotidiens permettent une extraction lente pendant une vingtaine de jours. Un élevage très court se déroule en cuves avant la mise en bouteille.
La petite histoire du caviste
du caviste
L’arrière saison très ensoleillée assure au gamay une belle maturité tout en gardant une certaine fraicheur.
