Au nez, ce vin se révèle exaltant, marqué de notes pâtissières comme la tarte au citron meringuée. La bouche est tout en équilibre et gourmandise, sur des arômes complexes d'agrumes et d'écorces d'orange. La finale est légèrement épicée.
Vinification traditionnelle en vendange entière par macération de raisins blancs. Elevage en cuve inox.
Domaine
La gamme Gustave Mori rend hommage à ce vigneron des années 80 qui savait déjàà l'époque cultiver son jardin dans les Cévennes. Ce vigneron viticulteur aurait apporté un savoir-faire bio avant la naissance de tout label, impliqué dans faire selon le bon sens.
